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牛奶燕麦馒头 宝宝辅食达人
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疯疯癫癫只为你

普普通通的白面馒头，说实话我都不太喜欢吃，“挑嘴”的宝宝们，怎么会爱呢。那怎么才能做的更符合宝宝胃口呢，除了在造型上下功夫，“内涵”也要下功夫的。

我在馒头里加了牛奶和燕麦，馒头会有一股股浓郁香甜浓郁的牛奶味道，还有阵阵的麦香味，口感丰富，营养价值也非常的高。

燕麦中含有大量的膳食纤维，宝宝偶尔吃一些，可以补充全面营养，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

它既能做主食，也能做加餐，这么简单食用的辅食，宝妈们一定要学会哦。

食材
牛奶 150克
面粉 200克
酵母 2克
燕麦 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    参考月龄：12个月以上食材准备: 牛奶150ml、面粉200g、燕麦50g、绵白糖10g、酵母1.5g烹饪时间：150分钟难度分析：初级
  • 步骤 2/16
    面粉倒入大碗中。
  • 步骤 3/16
    先加入酵母。
  • 步骤 4/16
    再加入绵白糖。一边倒牛奶，一边搅拌。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的！
  • 步骤 5/16
    揉成光滑面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的。
  • 步骤 6/16
    倒入燕麦。重要提示：对于咀嚼力较差的宝宝来说，如果怕燕麦口感硬，可以提前在清水中浸泡至软，再揉到面团中！
  • 步骤 7/16
    燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
  • 步骤 8/16
    燕麦揉入面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵成两倍大。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
  • 步骤 9/16
    擀成薄面饼。
  • 步骤 10/16
    两侧向中间折， 盖上保鲜膜，醒20分钟。
  • 步骤 11/16
    继续擀成薄面饼，从边缘开始卷起。
  • 步骤 12/16
    切成小块。自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
  • 步骤 13/16
    放入蒸锅中。以防粘锅，我们最好在下面垫一层蒸笼纸，蒸好后会变成两倍大，所以要留出足够的间隙，而且蒸笼布能隔绝水汽。
  • 步骤 14/16
    水开后继续蒸15分钟。水开后蒸15分钟，应该时间刚刚好，千万不要再短了，蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。
  • 步骤 15/16
    出锅，晾凉食用。
  • 步骤 16/16
    亲手制作馒头，我最享受揉馒头的乐趣，可以用掌心感受面团Q度。可以一次多做一点放到冰箱里冷冻起来，每次吃的时候再次加热即可。
小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788

发布于 2018-11-02
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