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汤圆（木薯粉+糯米粉版）
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采灵天屎的翅膀

按这里的风俗冬至吃汤圆，马上就冬至了，自己动手做吧

食材
木薯粉 115克
糯米粉 35克
开水 100克
紫薯 半条
炼乳 10克
花生 50克
糖粉 10克
白芝麻 10克
红豆沙 20克
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    木薯粉和糯米粉混合加入烧开的开水，慢慢加，因为每个牌子的面粉吸水性不同，边加边揉，直到看不到干粉，揉光滑盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 2/9
    紫薯蒸熟加入炼乳
  • 步骤 3/9
    花生白芝麻用破壁机打成粉状加入糖粉，一点猪油，揉匀
  • 步骤 4/9
    红豆沙是买袋装的
  • 步骤 5/9
    取10克左右面团擀薄，放入准备好的馅，大概5克（根据自己喜欢加不同的馅）
  • 步骤 6/9
    用虎口慢慢向上收口
  • 步骤 7/9
    收口好继续搓圆，再放入糯米粉里滚一圈，防粘
  • 步骤 8/9
    汤圆一次性做多了吃不完可装入保鲜盒放入冰箱冷冻保存
  • 步骤 9/9
    煮汤圆：水煮沸加入汤圆，滚开后再加小半碗冷水，反复几次或是水开后改中小火，不要让水翻滚，容易让汤圆破裂，煮至汤圆浮至水面，加入冰糖，枸杞等关火后盖盖子焖10分钟左右
发布于 2018-07-26
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