Name: 趣多多饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 100克; 玉米淀粉 80克; 可可粉 20克; 鸡蛋液 60克（1大个蛋）; 糖粉 60克; 盐 1克; 无盐黄油 80克; 耐烤巧克力豆 40克

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趣多多饼干

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紫烟追梦从玉

分量：30片左右

烘焙：170℃ 中层三维热风 18分钟

从小最爱的饼干，浓郁的可可味道夹着巧克力豆，泡着吃更是停不下口。现在一包趣多多已经从每隔3块，一包9块，减量到每隔2块，一包6块了。实在不能忍了，自己做，吃个够！！

食材

低筋面粉 100克

玉米淀粉 80克

可可粉 20克

鸡蛋液 60克（1大个蛋）

糖粉 60克

盐 1克

无盐黄油 80克

耐烤巧克力豆 40克

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料。黄油室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。
步骤 2/10

软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积微微膨胀，无需打发。
步骤 3/10

将糖粉加入到黄油中搅打均匀。
步骤 4/10

将鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次都搅打均匀，避免水油分离。
步骤 5/10

将混合粉筛入黄油蛋液中，用橡皮刀翻拌均匀至无干粉。
步骤 6/10

将拌好的面团放在保鲜膜上，个保鲜膜搓成长条状，便于分割。利用保鲜膜整形，方便干净又保湿。
步骤 7/10

将面团分割成约15克一个的小面团，大约能分30个。将小面团搓圆。
步骤 8/10

将耐烤巧克力豆均匀散开，将小面团在耐烤巧克力豆上按压一下，让巧克力豆粘在面团里。也可借助刮板来压，让面饼更平整。
步骤 9/10

将面饼放入铺好油纸的烤盘中。
步骤 10/10

170℃三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制18分钟即可。

小贴士

1、将巧克力豆散开按压会比较自然，人工往上摆豆一来很慢，二来呆板。

2、本方的油塘已经减至很少了，再少就影响口感了。

发布于 2018-06-27