搜索菜谱、食材
普通面粉也可做出超好吃千层蛋糕
40.4万 热度 17 收藏
好学生我沺殊

没有任何滤镜，很薄，绝对千层，皮和奶油基本吃不出来分别，非常好吃。搭配腌渍入味水果，非常美味。

食材
鸡蛋3 个
牛奶300 克
奶油25 克
黄油25 克
普通面粉125 克
细砂糖50 克
水110 克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有材料除黄油外，称好混在一起，搅拌均匀，过筛5次，备用。室温静置1小时左右
  • 步骤 2/4
    煎皮前，黄油融化，倒入面糊中拌匀。冬天放面糊的盆要坐温水里，防止黄油结块。
  • 步骤 3/4
    面糊很稀薄，小火煎。
  • 步骤 4/4
    做千层蛋糕时候，最好用曲柄抹刀，奶油不了涂的太厚，打发不要太硬，8-9成就可以了。做好的千层蛋糕不要立即食用，保鲜膜包裹，冷藏半小时以上，隔夜也可以，我的经验冷藏2-3小时最好吃。大家可以试试。就用家里普通的面粉，不需要低粉，或者其他的。同时，配方液体材料很多，面糊是稀薄的，所以静置很重要，还有煎皮，这真的是我帮不了你的，不过我有一个小窍门，就是小火煎，面皮变色离火，搅拌几下面糊，再揭皮，平底锅在放火上加热一下，盛一勺面糊快速转锅，让锅底都挂有面糊，而且面糊非常薄，多余的倒回面糊盆里，这个需要练习才能做到。不懂的可以留言。等不忙了再发个小视频给你们。
发布于 2018-06-16
评论
相关菜谱