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酸菜豆腐片
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罔安i高岑
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食材
老豆腐 适量
酸菜 适量
泡椒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
老干妈 适量
老姜 适量
自制干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块
  • 步骤 2/18
    豆腐切薄片
  • 步骤 3/18
    锅中放适量有，豆腐片下锅煎
  • 步骤 4/18
    两面都要煎，两面焦黄
  • 步骤 5/18
    捞出滤油
  • 步骤 6/18
    适量油，爆香干辣椒，老姜
  • 步骤 7/18
    放入酸菜拌炒
  • 步骤 8/18
    放老干妈，量根据个人口味放哈
  • 步骤 9/18
    继续拌炒
  • 步骤 10/18
    放生抽
  • 步骤 11/18
    放适量清水
  • 步骤 12/18
    放入泡椒（适量泡椒水）
  • 步骤 13/18
    加盐、白糖调味
  • 步骤 14/18
    大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来
  • 步骤 15/18
    放入豆腐片
  • 步骤 16/18
    大火煮，盖上锅盖
  • 步骤 17/18
    大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可
  • 步骤 18/18
    OK啦
小贴士

1、豆腐形状自己看着办，我其实很讨厌切片，你们懂的。。。

2、做法其实就是酸菜鱼的做法一样，把鱼片换成豆腐片

3、生抽提鲜味，量不要多的

4、泡椒跟老干妈的量自己看着办哈，能吃辣就多放点

发布于 2018-09-23
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