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儿童版简约火腿肠
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JOE

最近为了让我儿多吃饭，要从外貌入手，煎章鱼香肠的时候觉得脆皮肠中有点心理障碍。最好自己做！

食材
半肥半瘦的肉末 750g
盐、糖 适量（根据口味增减）
蛋清 2个
红薯淀粉 适量
葱姜蒜水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉末剁得差不多，越细越好，就把所有材料用面包机来搅拌，当然水搅也是没问题的，但是一定要搅得上劲，这样出来的火腿肠才会Q弹。
  • 步骤 2/4
    处理好的肉末，装进裱花袋里。等着往肠衣里灌肉。
  • 步骤 3/4
    家里有灌香肠的机器最好，没有的只有如此操作。羊肠很细很薄，破了好几次，想起都觉得不爽！
  • 步骤 4/4
    灌好之后，晾上一两个小时，表皮微干，基本上每节香肠都拿牙签戳上几个孔放气，然后在弄熟放进冰箱冷冻应该可以吃很长时间。照片是在150度烤了20分钟左右，表皮皱起来了，但是，要吃的时候一煎就圆鼓鼓的了。如果是要用煮的方式得一定冷水下锅，小火煮30分钟，晾干，再冷藏或者冷冻。
小贴士

1.裱花袋一次不要装太多。

2.葱姜蒜水的制作，我是直接那水煮出来的，味道很浓郁。

3.羊肠皮某宝有卖

4.想到是小朋友吃所以没加红曲粉，要加也是可以的。

发布于 2019-01-01
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