肉松末白芝麻香拌小菠菜
7.7万 热度 6 收藏
任性thesis

菠菜有营养模范王之称。它富含类胡萝卜素,维生素C,维生素K,矿物质(钙质、铁质等)辅酶Q10等多种营养素。

菠菜功效:通肠排便防治痔疮、促进生长发育增强抗病能力、保障营养增进健康、促进人体新陈代谢延缓衰老、清洁皮肤抗衰老、补血。

本菜特点:健康、营养、美味,易操作。

食材
菠菜 适量
适量
适量
芝麻油 适量
适量
适量
肉松末 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    挑拣,清洗菠菜。我这里是250克,长相与国内小菠菜略有不同,感觉更嫩一些会,这里叫baby spinach。可能吃起来口感会略有差异。这里250克 凉拌够我一个人吃一顿,请各位自行根据食用人数购买合适的量。
  • 步骤 2/5
    【煮水,水开后沸水煮菠菜】用小锅,放入一些冷水煮开。待水开后,撒入一些盐。再放入菠菜,之后加一点点油。烫一般一两分钟就OK。tips:在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油,蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来,而油则会包裹在蔬菜周围,在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触,减少了水溶性物质的溢出,还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用,使其在较长时间内不会变色。
  • 步骤 3/5
    煮好后,关火,将水倒掉,把菠菜放进漏勺,用冷水冲一下,然后沥一下水,放盘里,稍微凉一会儿。菠菜戳好水后放入冷水里,这样是可以防止菠菜变黄。
  • 步骤 4/5
    用一瓣蒜,将其切碎成蒜末,均匀撒入菠菜。适量盐和醋,撒上一些白芝麻,淋一些芝麻油。
  • 步骤 5/5
    均匀的撒上肉松末,最后充分的凉拌一下,让佐料味道充分渗透。最后,我放了两粒枸杞做点缀。
发布于 2018-09-23
评论
相关菜谱