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自制蜜红豆
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税彦地平线的忧伤

特别不喜欢买的蜜豆，有种苦苦涩涩不正常的味道。自己煮很是简单方便，甜度也可以调整。刚做好小呜就吃掉两碗。。。绝对的小红豆控

食材
红小豆 300克
水 900克
老冰糖 适量
白糖 适量
浸泡用清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏
  • 步骤 2/8
    将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水
  • 步骤 3/8
    大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉加入老冰糖
  • 步骤 4/8
    撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。
  • 步骤 5/8
    将其过滤
  • 步骤 6/8
    装入密封盒
  • 步骤 7/8
    根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜
  • 步骤 8/8
    做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可
小贴士

贴士见步骤1和4

发布于 2018-09-02
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