自制蜜红豆，避免了买市售的各种添加，糖量太高，制好的蜜红豆放在冰箱冷藏可以搭配各种甜品、做烘焙辅料、酸奶、冰激凌、刨冰、双皮奶、布丁等，真是很百搭的。而且红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，是非常好的甜品食材。
煮的过程中切忌翻动红豆，否则会破皮。糖量可以根据自己喜好增减。