自制蜜红豆
10.5万 热度 52 收藏
裘茂实报

看到随随鱼做的省火低碳版蜜红豆,做起来很省事(非常感谢随随鱼的分享)自己再结合了下《西式糕点制作大全》中的做法,哈~ 简单,好吃的蜜红豆,来了!

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 适量
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净,滤水。
  • 步骤 2/9
    放入碗中,用净水浸泡一晚。(如果你忘记这一步,没有浸泡一晚的话,也没有关系,请看7)
  • 步骤 3/9
    浸泡一晚的红豆,滤水。
  • 步骤 4/9
    放入锅中,加入适量的水(没过红豆)大火煮沸。
  • 步骤 5/9
    沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右。
  • 步骤 6/9
    将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味。(冲的过程中,用手稍翻拌下,让其冲洗均匀)
  • 步骤 7/9
    再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20-30分钟左右。(如果忘记2,没有浸泡一晚的话,在这里继续煮延长至60分钟左右)。中途如果水变少,就再加热水进去。
  • 步骤 8/9
    煮熟至:用手指可以捻碎,就可以了。
  • 步骤 9/9
    煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。(一层红豆、一层细砂糖,让其渗透,最后再稍拌下)蜜渍一天。(天太热,我放在空调间或者放冰箱)
小贴士

煮熟后的红豆,我用500克这样做了蜜红豆(500克红豆+大约350克的细砂糖)

剩下的315克左右,做了红豆泥。(红豆泥没有拍,借用上次的照片)

发布于 2018-08-31
评论
相关菜谱