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自制蜜红豆
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枯萎settlement

蜜红豆用处很多，比如我们做烘焙还有冷饮甜品，只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦，不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧，想做的跟我来。

时间:10-30分钟
食材
红豆 300克
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
  • 步骤 2/12
    泡好的红豆控干水。
  • 步骤 3/12
    加入煮锅中。
  • 步骤 4/12
    水量没过红豆。开大火。
  • 步骤 5/12
    烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
  • 步骤 6/12
    捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
  • 步骤 7/12
    彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
  • 步骤 8/12
    煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
  • 步骤 9/12
    煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
  • 步骤 10/12
    趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
  • 步骤 11/12
    做甜点或者冷饮都不错哦。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少。

发布于 2018-12-06
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