Name: 花生小小酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋 190g; 糖粉 70g; 全蛋液 20g; 植物油（或者黄油） 100g; 盐 3g; 泡打粉 2g; 椰蓉 10g; 花生碎 60g

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花生小小酥

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咖啡斩之碎梦喟

很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥，试着自己做了之后发现味道一样好！而且原料放心，做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦！

此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。

食材

低筋 190g

糖粉 70g

全蛋液 20g

植物油（或者黄油） 100g

盐 3g

泡打粉 2g

椰蓉 10g

花生碎 60g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。
步骤 2/10

将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。
步骤 3/10

在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。
步骤 4/10

这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。
步骤 5/10

分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨，忘记拍图。
步骤 6/10

将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。依然忘记拍图。
步骤 7/10

烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以如图剪开，这样方便铺平。
步骤 8/10

用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。
步骤 9/10

在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。
步骤 10/10

入烤箱 180℃ 18-20分钟，表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。

小贴士

1最后上色的一两分钟一定要守在旁边，很容易过火的。

2花生可以换成别的坚果。

发布于 2019-01-01