无馅油饼(低筋面粉版)
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伤情undertaking

小贴士:

经过实践得知

1.葱要等面糊发好之后在放,这样不会太水(葱本身有水分)

2.发酵完之后再放一点苏打粉,口感会酥脆

3.面粉用低筋面粉

4.发酵时间大约半小时

5.提前泡花椒水,和面的时候放进去(第六步),口感会很好

食材
面糊(无馅面糊) 葱段
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉
  • 步骤 2/15
    葱切小段,倒进面粉里(见小贴士)
  • 步骤 3/15
    加盐
  • 步骤 4/15
    加鸡精(没拍到,加的少一点)
  • 步骤 5/15
    加味精
  • 步骤 6/15
    加酵母粉(三分之一瓶盖)
  • 步骤 7/15
    加水,最后是这个样子
  • 步骤 8/15
    盖起盖子,发酵(大概半小时)
  • 步骤 9/15
    手上蘸油,油涂一点在案板上,揪一块面糊,按压成饼状
  • 步骤 10/15
    刀上涂油
  • 步骤 11/15
    把面糊拿起来,放进平底锅里
  • 步骤 12/15
    手指蘸油,按压饼变成圆形(手只要碰饼,就要蘸油)
  • 步骤 13/15
    用锅铲和筷子让饼在锅里转圈~如图,一面硬了,黄了,就翻面
  • 步骤 14/15
    成品如图
  • 步骤 15/15
    成品如图
发布于 2018-09-04
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