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蒸蛋糕 普通面粉无水无油
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我要长肉owo
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食材
鸡蛋
3只
普通面粉
60克
白糖
50克
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡蛋将蛋白蛋清放入无水无油的器皿中。蛋清的容器要大一些,等下需打发会膨胀。
步骤 2/9
准备好各项材料。面粉普通面粉就可以,上面不要标明高筋或饺子粉等,如果你有低筋粉更好哈。没有咱就普通的照样做的杠杠的。
步骤 3/9
从准备好的糖中加一点到蛋黄里打散。
步骤 4/9
剩余的白糖放到蛋清里打发。
步骤 5/9
打到像奶油一样,划一下有划痕不消失。
步骤 6/9
把搁置的蛋黄放进去,面粉过筛子都倒进去,划切方式搅拌均匀。如果有柠檬的话挤几滴柠檬汁,主要防止有蛋腥味儿的。
步骤 7/9
就这样啦,打发的不好容易在这个步骤消泡泡哦
步骤 8/9
放到容器里,加一点葡萄干,加不加也随意啦哈。盖上保鲜膜,防止蒸汽水掉进去不好看。水烧开,大火蒸30分钟,搁置5分钟再掀盖子。
步骤 9/9
看到膨胀的小气泡了吗,成功喽。倒扣一会儿自动脱模的。
小贴士
放了葡萄干会增加甜度,葡萄干我大概放了二十颗,甜度增了两度。酌情增减。如果不放葡萄干的甜度很适合小宝宝吃,淡淡的甜味道。
发布于 2018-12-19
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