Name: 日式寿司—手握寿司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大米： 1:1 2:1 4:3; 海苔 适量; 鱼籽 适量; 蟹柳 一个; 三文鱼 适量; 裙带菜 适量; 寿司虾 一个; 玉米粒 适量; 金枪鱼罐头 适量; 沙拉酱 适量; 樱花粉 适量; 油豆皮 半片

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日式寿司—手握寿司

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微光倾城含萱

日本寿司的种类繁多，之前有提到了寿司小卷，寿司太卷，今天就再来一章—手握寿司，

食材

大米： 1:1 2:1 4:3

海苔适量

鱼籽适量

蟹柳一个

三文鱼适量

裙带菜适量

寿司虾一个

玉米粒适量

金枪鱼罐头适量

沙拉酱适量

樱花粉适量

油豆皮半片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

大米和糯米混合蒸熟，比例不再说明了，详见小卷那一章
步骤 2/19

寿司米饭用寿司醋拌好
步骤 3/19

油豆皮对角线切开，和蟹柳一起上锅蒸熟
步骤 4/19

米饭拌好后，手沾水，取适量米饭，捏成椭圆柱形，如图
步骤 5/19

海苔剪成合适的长度，将米饭围起，高度要略高于米饭
步骤 6/19

放上适量的鱼籽，鱼籽寿司完成
步骤 7/19

手沾水，另取一些米饭，也捏成椭圆形
步骤 8/19

放上一片适宜大小的三文鱼，三文鱼手握寿司完成
步骤 9/19

手沾水，米饭捏成椭圆形，放上一个寿司虾，鲜虾手握寿司就做好了
步骤 10/19

同样的方法，围上海苔，放上裙带菜，就成了裙带菜寿司
步骤 11/19

放上玉米粒，就成了玉米寿司
步骤 12/19

蒸好的油豆皮，稍稍放凉后，可以从中间撕开，然后在中间填上寿司饭
步骤 13/19

这就是油豆皮包饭～
步骤 14/19

金枪鱼罐头取出一小块，撕成碎片，然后和少量的沙拉酱混合均匀
步骤 15/19

方法同鱼籽寿司一样，填上金枪鱼沙拉，就成了金枪鱼寿司
步骤 16/19

樱花粉和适量的沙拉酱混合，做成樱花沙拉
步骤 17/19

方法同鱼籽寿司，做成樱花酱寿司
步骤 18/19

手沾水，将寿司饭捏成椭圆形，放上蟹柳，剪一条细长的海苔，缠一圈在蟹柳寿司上，即完成蟹柳寿司
步骤 19/19

寿司合照～

小贴士

1、在日本，金枪鱼的手握寿司，是生鲜的金枪鱼做成的，因为日本还有生鱼片吃，在国内只有做成金枪鱼沙拉的类型，之后再去日本再做金枪鱼手握寿司献给大家

2、日本实际上是没有生鲜三文鱼吃的，日本天然的三文鱼实际上是有寄生虫的，所以他们一般都是烧着吃三文鱼的，而国内的三文鱼是内海人工养殖，没有寄生虫可以直接生吃，所以这一点是有所区别的

3、寿司虾，裙带菜和鱼籽市面上稍大一点儿超市可以买到的

4、油豆皮也是市面上就有卖的

5、樱花粉我是在日本当地买的，在国内也可以买到的

6、之所以要手沾水是因为不沾水的话，寿司米饭会粘在手上，最好使用矿泉水和直饮水

发布于 2018-07-26