夏日番茄味噌汤
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夏天做味噌汤,我喜欢先把番茄炒化打底,加入当季时蔬,再捏两个饭团子,简单一餐就有了。给几个朋友做过,大家都很喜欢,而且做法简单,妈妈也把这个当成家中常做的菜啦。以下是两人份汤(每增加一人份,增加一个小号番茄,适量时蔬,一碗水,1大匙味噌)

食材
番茄 1个(大号)
内酯豆腐 半盒
螺旋藻(干) 1大匙
香菇(或其它菌菇) 三四朵
绿叶菜(我用的小白菜苗) 一把
味噌 2大匙
2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料,番茄茄小块,豆腐切块,干的螺旋藻用清水泡10分钟,香菇切薄片,青菜洗干净,切或择成易入口的小块。
  • 步骤 2/6
    锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉(一定要炒到至少这种状态!汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得),然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌(稀释方法请看下一条步骤)加入洗好的青菜搅拌,关火。
  • 步骤 3/6
    舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中,搅拌一会儿,化开。味噌建议用白味噌,夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。
  • 步骤 4/6
    螺旋藻泡之前,泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养,网上很容易买到推荐给大家。
  • 步骤 5/6
    “老板!来一份番茄味噌汤饭团子套餐!”蒸一锅米饭,趁热拌寿司醋(自制寿司醋 将米醋:盐:糖5:1:2小火加热至糖完全融化放凉即可)捏成饭团子~裹上海苔或者喜欢的东东。
  • 步骤 6/6
    这个是用圆白菜、口蘑做的版本,如果你喜欢辣,可以在炒完番茄后加一小勺辣椒酱(不要油油的那种,要以鲜辣椒为主的那种)里面的圆白菜切成易入口的小块,大家可以根据自己喜好做各种版本~
发布于 2018-09-28
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