日式蛤蜊味噌汤
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不敢表white

味噌汤是日本的一道传统家庭料理,几乎每天都会出现在日本家庭的餐桌上。杏子认识的一位日本长辈即使去夏威夷旅游也要带上味噌调料包,可见它在传统日本人心里有多重要。

常见的组合是豆腐+裙带菜, 可以按自己的喜好加入萝卜、油豆腐、蘑菇、秋葵、蛤蜊等等。

食材
日式高汤(两人份) 500ml
豆腐 一小块
蛤蜊 适量
干裙带菜 一勺
味噌 1-2大勺
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐切小块,高汤和豆腐一起入锅。
  • 步骤 2/5
    沸腾后加入蛤蜊和干裙带菜。
  • 步骤 3/5
    蛤蜊开口后,转最小火。
  • 步骤 4/5
    舀1-2大勺味噌入漏勺,用筷子搅拌融化后,关火。
  • 步骤 5/5
    撒上小葱。
小贴士

味噌入锅后,一定要转最小火或关掉火,否则味噌中的有益菌会死掉。

1勺味道会比较清淡,2勺味道稍重些,看个人口味。

发布于 2018-10-24
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