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洋葱蚝油嫩豆腐
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瓷匪谢空切

又是一款简单的零失败的作品每次做也都觉得很好吃，简单又美味，最近老在外面出差，也没时间写菜谱但是如果你们有要求，并且觉得受用，我没时间也会挤的

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食材
豆腐 一块
洋葱 四分之一个
鸡腿菇 半条
蚝油 若干
生抽 若干
水 若干
淀粉 少量
鸡蛋 一只
葱花 少量
糖 少量
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切块依次放入打好的蛋液里面，晃动蛋液让豆腐都沾上即可
  • 步骤 2/8
    调料：蚝油：酱油：糖=4:2:0.5（糖只是为了提鲜，少量即可），加入半碗清水混合
  • 步骤 3/8
    鸡腿菇、洋葱切块我这次切的比较随意
  • 步骤 4/8
    热锅放油，逐步放入嫩豆腐
  • 步骤 5/8
    中小火煎至金黄翻面
  • 步骤 6/8
    两面金黄盛出，正常来说半个蛋的蛋液量即可，剩余蛋液不要浪费，余油炒两下也盛出放一起即可
  • 步骤 7/8
    用底油或者再加点油下洋葱炒香，再下鸡腿菇一起炒熟，加入之前的豆腐下锅，淋上调好的酱料汁，大火快速翻炒下，转中小火焖两分钟
  • 步骤 8/8
    焖的时候取少少淀粉混合小半碗水备用（大概淀粉就一节小指的量，水就小碗三分之一的量差不多）调好的水淀粉倒入焖好的豆腐里，撒点鸡精大火勾芡收汁装盘完成
小贴士

1、基本无需加盐了，蚝油酱油都是咸的，拿捏不准味道淡了就准备起锅前加点盐即可

2、糖只是为了提鲜，一定不要多了，一点点就可以

3、最后可以加点葱花或者青蒜沫翻炒下再出锅，当天家里木有，所以我就没加啦

4、其实洋葱和鸡腿菇不加也没关系，但是加了菇的鲜，洋葱的甜、还不错的

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发布于 2019-02-24
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