凉拌嫩豆腐
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高大settlement

如何让嫩豆腐美观又入味?我试了几次,建了这道菜谱。

食材
嫩豆腐 1块
生抽
香油
大蒜
辣椒油 适量
香菜 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    嫩豆腐一盒,揭封面,扯一扯塑料外盒,以便取出。
  • 步骤 2/7
    小心地倒扣入冷水锅,盖盖煮至水沸。
  • 步骤 3/7
    小心倒入大筛滤水,移入平盘。
  • 步骤 4/7
    用刀切片,尽力均勻。
  • 步骤 5/7
    转入略深的盘子。
  • 步骤 6/7
    生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒油、香菜调成味汁。
  • 步骤 7/7
    味汁浇上豆腐。
小贴士

1. 也有人开豆腐盒直接食用,看个人的接受程度,我会要焯一下。

2.入平盘是为了好下刀切整齐。

3.味汁视个人口味可任意调。

4.嫩豆腐易破,所以动作要轻。

发布于 2018-08-28
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