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蛋抱海鲜嫩豆腐
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ferry买醉
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食材
嫩豆腐 1盒
虾仁 10-15个
鱿鱼圈（可不加） 6-10个
鸡蛋 3个
红薯淀粉 30g
油 25ml
姜 1片
蒜 2瓣
香菇 1-2朵
料酒 10ml
生抽 20ml
水 50ml
盐 1小撮
水淀粉 5ml
熟芝麻 适量
葱花 适量
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜切丝、大蒜切片，豆腐切块儿。
  • 步骤 2/6
    豆腐蘸满红薯淀粉，锅中倒入30ml油，煎到表面金黄，盛出备用。
  • 步骤 3/6
    锅中留底油，炒香姜和蒜，放入虾仁和鱿鱼超至变色，淋入料酒，倒入香菇炒软。
  • 步骤 4/6
    放入生抽和水，水开后下煎好的豆腐翻炒均匀，依据个人口味加盐调味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火盛出备用。
  • 步骤 5/6
    取一口干净的锅，加入少许底油，鸡蛋中加盐打散。倒入锅中，待蛋液基本全熟，将炒好的豆腐倒入。
  • 步骤 6/6
    撒上葱花、熟芝麻、小米辣装饰、提香。
发布于 2018-09-09
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