雪花酥
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心若为城念岚

从小到大都不喜欢甜食甜品糖果的人,

却喜欢上了做各种糖果,

为什么呢?

我想了想,

知道了,

因为我喜欢糖果的甜味儿,

那味道充满了浓浓的爱意,

甜腻香浓……

雪花酥,

初听到这个名字,

就爱上了!

想起了青葱岁月哼唱的《雪人》…

想起了小时候门前白雪皑皑银装素裹…

雪花酥,

雪花酥,

雪花片片飘落,

干净、清凉、甜腻…

万般柔情美好…

说了这么多,

情人节前夕,

就把零失败的方子与大家分享。

祝,幸福快乐…

食材
棉花糖 200克
黄油 25克
脱脂奶粉 50-70克
饼干 若干
蔓越莓 若干
蓝莓干 若干
葡萄干 若干
花生 若干
腰果 若干
核桃仁 若干
杏仁 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    因为爱吃坚果,所以准备了很多种自己喜欢的!大杏仁、核桃仁、花生、腰果、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干。反正就是多加一些你喜欢!
  • 步骤 3/9
    我喜欢酥酥的口感,所以多加了一些饼干,饼干不用掰的太小块儿,大块饼干,之后切块吃起来口感更好。
  • 步骤 4/9
    黄油室温软化,放入不粘锅,一定要小火哦……为什么要先室温软化,因为冰箱拿出来黄油太硬,直接放入平底锅的话,融化的时间太长,一会儿加棉花糖特别容易糊锅的。
  • 步骤 5/9
    棉花糖放入平底锅,翻炒至拉丝效果,关火。
  • 步骤 6/9
    关火后加入脱脂奶粉,拌均后加饼干、坚果,快速拌匀整形。
  • 步骤 7/9
    出锅后在案板上整形,我没有专业的整形模具,纯手工按压整形,虽然按压过程粘腻的拉丝让我差点怀疑人生,但谁让我喜欢糖果甜腻爱的味道呢……其实这过程一点不难,又省却了专业模具的钱,我还是挺节省的哈……整形后在正反两面撒奶粉,这一步最是大爱,奶粉撒撒撒,瞬间营造出了雪花飘飘的效果……
  • 步骤 8/9
    整形放置晾凉,这时候就可以切块儿啦!我就发现了,每次不用尺刻意量,整形、切块儿时总是都非常整齐!处女座的看过来,是不是有点儿意思!
  • 步骤 9/9
    每一块雪花酥都裹上糯米糖纸,糯米糖纸也是小时候的记忆,儿时,最是喜欢拨开糖纸一眼看到的糯米薄糖纸,甜甜糯糯,入口瞬间融化…
小贴士

1:全程记住小火,要不然很容易糊锅。

2:整形如果介意拉丝的,可以带着一次性手套。

3:黄油室温软化后再入锅哦。

大家快快做起来吧,绝对零失败。

发布于 2018-09-14
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