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马苏里拉芝士蛋糕无黄油
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夕阳equivalent

由于是第一次尝试用马苏里拉芝士碎做芝士蛋糕，有点乱而且没有拍照片。

糖分成两份，芝士里面放40克，蛋白里面放70克

食材
低筋面粉 30克
玉米淀粉 40克
鸡蛋 4个
糖粉 110克
盐 2克
牛奶 80ml
马苏里拉芝士碎 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    低筋面粉和玉米淀粉过筛，准备好细砂糖40克，牛奶，和盐。
  • 步骤 2/5
    把芝士放入一个碗中（我放了一点牛奶不要多了）。将芝士隔水融化至软后，继续小火加热，分三次加入4个蛋黄搅打均匀后，可以将碗从水里拿出来啦。
  • 步骤 3/5
    40克糖粉分三次加入搅拌均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。然后将盐和牛奶放入后搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    蛋白分三次加70克糖粉打发。容器不能有水
  • 步骤 5/5
    蛋白分3次盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌，整个搅拌过程，不要画圈。开始预热烤箱，我设定的是160度隔水烤30分钟（160度），10分钟（150度）最后时间到了我没有取出来，在烤箱里放置了20分钟
发布于 2018-12-14
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