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奶粉自制炼乳
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老石头弓打恒

看到好多亲是用牛奶做炼乳，

食材
水 700g
澳洲奶粉 100g
太古砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原材料准备好，水我用的矿泉水，不知道大家都用什么，我做好吃的都用矿泉水，应该啥水都没事。一，水放入锅里，我用的不锈钢锅，不是特别粘的，大家有不粘锅最好啦，刮下来炼乳比较省事。二，水烧开一点加入奶粉，这一点大家根据自己奶粉来调整是凉水放奶粉，还是温水，我的是速溶奶粉，我凉水热水都试过，没有差别。三，奶水烧开加入白糖，白糖我加的减少一些，100g也可以，自己在家做别太甜了
  • 步骤 2/5
    慢慢烧开这样加入砂糖，中火慢慢搅拌
  • 步骤 3/5
    已经开始变乐了，乳黄色
  • 步骤 4/5
    这个时候开始变粘稠了，变小火，现在开始要一直搅拌，不能停，停了就变成焦糖了
  • 步骤 5/5
    变成粘稠的膏状就要马上光火啦，盛出来，放在密封盒子里面，尽早吃完，我也不知道保质期多久
小贴士

1.奶粉用全脂奶粉，其他没有用过，炼乳最重要的就是其中的脂肪。

2.水可以适当增减，减少或者增加炼制时间，自由发挥。

3.前期中火搅拌不用特此勤，后面变粘稠了，一定要快速搅拌。

4.自己做出来的炼乳，怎么吃都好吃啊

发布于 2018-07-24
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