奶粉自制炼乳
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老石头弓打恒

看到好多亲是用牛奶做炼乳,

食材
700g
澳洲奶粉 100g
太古砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原材料准备好,水我用的矿泉水,不知道大家都用什么,我做好吃的都用矿泉水,应该啥水都没事。一,水放入锅里,我用的不锈钢锅,不是特别粘的,大家有不粘锅最好啦,刮下来炼乳比较省事。二,水烧开一点加入奶粉,这一点大家根据自己奶粉来调整是凉水放奶粉,还是温水,我的是速溶奶粉,我凉水热水都试过,没有差别。三,奶水烧开加入白糖,白糖我加的减少一些,100g也可以,自己在家做别太甜了
  • 步骤 2/5
    慢慢烧开这样加入砂糖,中火慢慢搅拌
  • 步骤 3/5
    已经开始变乐了,乳黄色
  • 步骤 4/5
    这个时候开始变粘稠了,变小火,现在开始要一直搅拌,不能停,停了就变成焦糖了
  • 步骤 5/5
    变成粘稠的膏状就要马上光火啦,盛出来,放在密封盒子里面,尽早吃完,我也不知道保质期多久
小贴士

1.奶粉用全脂奶粉,其他没有用过,炼乳最重要的就是其中的脂肪。

2.水可以适当增减,减少或者增加炼制时间,自由发挥。

3.前期中火搅拌不用特此勤,后面变粘稠了,一定要快速搅拌。

4.自己做出来的炼乳,怎么吃都好吃啊

发布于 2018-07-24
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