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奶油奶酪芝士蛋糕
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筱原c
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食材
奶油奶酪「马斯卡彭芝士」 200克
蛋黄 3个
细砂糖1 16克
淡奶油「牛奶」 80克
柠檬汁 一大勺
蛋清 3个
细砂糖2 40克
低筋面粉 16克
玉米淀粉 16克
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪室内软化加入16克糖打至顺滑！
  • 步骤 2/7
    打好的奶油奶酪加入蛋黄，奶油，柠檬汁，翻拌均匀！
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉，玉米淀粉，加一点点盐2克左右！翻拌均匀！
  • 步骤 4/7
    蛋白分三次加入40克砂糖硬性打发！
  • 步骤 5/7
    将面糊倒入蛋白翻拌均匀！倒入提前铺好油纸的6寸活底模具中！模具外边包一层锡纸！
  • 步骤 6/7
    烤盘倒入三分之一水，烤箱上下180度烤20分钟，转150度再烤40分钟！
  • 步骤 7/7
    出炉！太好吃了！
小贴士

蛋白蛋黄分离后，蛋白放入冰箱冷藏比较好打发！硬性打发标准就是搅拌棒提起来是个直的三角尖！

发布于 2018-09-21
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