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全蛋黑巧克力蛋糕
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在淖钒炊腥

仿佛松露巧克力在嘴间化开，狠狠的爱自己

食材
巧克力75%可可浆 100克
巧克力50%可可浆 40克
无盐黄油 75克
全蛋液 150克
砂糖 50克
可可粉 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有材料，开始美味之旅
  • 步骤 2/8
    6寸烤盘先铺好油纸，手忙脚乱真的得招个助手有没有
  • 步骤 3/8
    黄油，和黑巧全部隔水加热融化到人体温度，原谅我装和zuo，嘿嘿
  • 步骤 4/8
    鸡蛋和砂糖隔温水打发，它们需要温度才能更好的发酵
  • 步骤 5/8
    这步打发很关键。1、电动搅拌器高速搅拌4分钟。一边掐秒表一边拍照的我于是请了外援协助，感谢房东姐姐的摄影。2、低俗打发4分钟。3、搅拌头保持不动15秒，左手旋转搅拌盆，如此重复5次。
  • 步骤 6/8
    巧克力黄油溶液中加入可可粉搅拌后倒入打发后的蛋糊中，巧克力溶液沉底，还没完。搅拌很关键。时钟两点处开始用刮刀翻转搅拌，具体方法百度小岛老师的做法。50次左右，蛋糊变小了，楼主好紧张，赶紧入盆。
  • 步骤 7/8
    180度 上下
  • 步骤 8/8
    o了，太晚不敢吃，楼主最近在养生，对，我就是zuo
发布于 2018-09-26
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