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熔浆黑巧克力蛋糕
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月光族

每种爱情都能在巧克力的王国中被诠释，当果仁遇上巧克力，一个不经意的回眸，邂逅一场味觉盛宴，让每一次漫不经心的相遇随心而有质感。细腻的巧克力中夹藏着焦腰果的香脆， 衬托出黑巧克力的醇香，层层口感萦绕舌尖~

因爱而生，温暖你的味蕾……

很多女孩子跟我一样特别迷恋巧克力的味道，再搭配酥脆的果仁.........每次都能干掉好几个，欲罢不能呀~只因为太好吃了

食材
白糖 20g
鸡蛋 3个
牛奶 100ml
绵白糖 30g
黄油 40g
黑巧克力 70g
低粉 30g
巧克力酱 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将全部的黑巧克力和黄油，隔热水融化拌匀，（巧克力浆要全程隔水蹲在热水里，以保持液体状态，不然后面就拌不动了）
  • 步骤 2/14
    将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（蛋白容器要无油无水）
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入已融化的巧克力中
  • 步骤 4/14
    巧克力浆中加入100ml牛奶
  • 步骤 5/14
    将过筛的低粉加入巧克力浆中
  • 步骤 6/14
    江三个蛋白打发，中间分三次将30g白糖加入
  • 步骤 7/14
    取1/2打发好的蛋白加入巧克力浆中，用上下抄底或者画十字的手法拌匀，将拌匀的巧克力糊全部倒入剩余的蛋白中，用同样的手法拌匀
  • 步骤 8/14
    这是拌好的巧克力面糊，倒入模具入烤箱，190度中层上下火烤制12分钟
  • 步骤 9/14
    取出烤好的蛋糕脱模
  • 步骤 10/14
    蛋糕底部挤一圈巧克力酱，蘸取果仁碎
  • 步骤 11/14
    用巧克力在光滑的平面上挤出装饰图案
  • 步骤 12/14
    蛋糕顶部撒少许糖粉，盘子上用巧克力做装饰
  • 步骤 13/14
    放一颗腰果在蛋糕顶面
  • 步骤 14/14
    再来一杯热牛奶
小贴士

趁热吃会爆浆的哦~

发布于 2022-04-16
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