「碧浪净享简单锋味」- 风味狮子头
7.1万 热度 59 收藏
彭吙含笑饮鸩酒别

看完十二道锋味,开头在夏威夷埋在土里焖烤的那个大乳猪相当的震撼,对食物充满感恩之心。

第一次做带羊肉的狮子头,配方里面的香料能去除羊肉的味道,当然不喜欢羊肉的直接全部猪肉也可以的,加入豆腐令狮子头更松软,这是小贴士哦。

食材
羊肉 210克
猪肉 140克
豆腐 50克
适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
意大利芹菜 少许
番茄 2个
番茄膏 适量
洋葱 1/3个
2瓣
胡椒粉 少许
菠萝 5片
土鸡蛋 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    狮子头的肉是切出来的,所以肉要切小粒
  • 步骤 2/14
    切好后稍微剁几下,增加粘性
  • 步骤 3/14
    羊肉与猪肉6:4混合,全部用猪肉也可以
  • 步骤 4/14
    用盐、五香粉、孜然腌制
  • 步骤 5/14
    放入豆腐搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    撒入少许意大利芹菜末
  • 步骤 7/14
    手捞起肉向碗摔打,将肉打起劲
  • 步骤 8/14
    肉丸约100克一个,两手交互抛肉丸,将其内部的空气挤出成球状,放入锅内
  • 步骤 9/14
    放入油锅中煎至两面略金黄后取出
  • 步骤 10/14
    将洋葱、蒜和番茄丁在锅中煸炒
  • 步骤 11/14
    加入番茄膏,再加少许五香粉和孜然,胡椒粉(辣椒粉可选),焖制5分钟
  • 步骤 12/14
    将狮子头放入锅中(转移到塔吉锅内,能更好的锁水)
  • 步骤 13/14
    调小火焖煮25分钟,放入几片菠萝
  • 步骤 14/14
    最后磕入三个土鸡蛋,小火焖煮3分钟即可。
小贴士

1.不喜欢羊肉的可以全部用猪肉代替,那么腌狮子头的时候香料就不需要放那么多了,个人觉得带点肥的狮子头会更好吃

2.买不到意大利芹菜可以用香菜代替,也是增香用的,吃不惯香菜的可以不用

3.加豆腐会令狮子头更松软

4.狮子头是切出来的,不要怕麻烦

5.酱汁之类的弄到衣服也不用担心,用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!

发布于 2019-01-19
评论
相关菜谱