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「碧浪净享简单锋味」- 风味狮子头
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彭吙含笑饮鸩酒别

看完十二道锋味，开头在夏威夷埋在土里焖烤的那个大乳猪相当的震撼，对食物充满感恩之心。

第一次做带羊肉的狮子头，配方里面的香料能去除羊肉的味道，当然不喜欢羊肉的直接全部猪肉也可以的，加入豆腐令狮子头更松软，这是小贴士哦。

食材
羊肉 210克
猪肉 140克
豆腐 50克
盐 适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
意大利芹菜 少许
番茄 2个
番茄膏 适量
洋葱 1/3个
蒜 2瓣
胡椒粉 少许
菠萝 5片
土鸡蛋 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    狮子头的肉是切出来的，所以肉要切小粒
  • 步骤 2/14
    切好后稍微剁几下，增加粘性
  • 步骤 3/14
    羊肉与猪肉6：4混合，全部用猪肉也可以
  • 步骤 4/14
    用盐、五香粉、孜然腌制
  • 步骤 5/14
    放入豆腐搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    撒入少许意大利芹菜末
  • 步骤 7/14
    手捞起肉向碗摔打，将肉打起劲
  • 步骤 8/14
    肉丸约100克一个，两手交互抛肉丸，将其内部的空气挤出成球状，放入锅内
  • 步骤 9/14
    放入油锅中煎至两面略金黄后取出
  • 步骤 10/14
    将洋葱、蒜和番茄丁在锅中煸炒
  • 步骤 11/14
    加入番茄膏，再加少许五香粉和孜然，胡椒粉（辣椒粉可选），焖制5分钟
  • 步骤 12/14
    将狮子头放入锅中（转移到塔吉锅内，能更好的锁水）
  • 步骤 13/14
    调小火焖煮25分钟，放入几片菠萝
  • 步骤 14/14
    最后磕入三个土鸡蛋，小火焖煮3分钟即可。
小贴士

1.不喜欢羊肉的可以全部用猪肉代替，那么腌狮子头的时候香料就不需要放那么多了，个人觉得带点肥的狮子头会更好吃

2.买不到意大利芹菜可以用香菜代替，也是增香用的，吃不惯香菜的可以不用

3.加豆腐会令狮子头更松软

4.狮子头是切出来的，不要怕麻烦

5.酱汁之类的弄到衣服也不用担心，用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!

发布于 2019-01-19
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