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步骤 1/15
准备好所需要的全部材料！
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步骤 2/15
鸡蛋分离.蛋黄中加入一个半蛋清这个配方中蛋黄内需要蛋清的.一个半.用手动打蛋器搅拌蛋黄.（随意搅拌就好.没讲究）
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步骤 3/15
我用的小奶锅加热黄油.把黄油放奶锅中加热到沸腾.（用最小火加热）加热黄油时要用刮刀不停搅拌.沸腾后关火加入面粉.搅拌均匀、（黄油沸腾就关火啊、千万不要加热太久）
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步骤 4/15
加入炼乳.搅拌均匀
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步骤 5/15
炼乳搅拌均匀后加入一大半蛋黄液搅拌.这时的搅拌就需要技巧了.要边压边搅拌.需要把面糊中的颗粒压均匀.
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步骤 6/15
搅拌这样就差不多了.
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步骤 7/15
加入最后的蛋液、搅拌成这样就行.如果搅拌后发现有点干不像我这个.可以加点水或者牛奶.这个没有影响.记得加水或奶的时候要一点点的加哦.切记！
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步骤 8/15
打蛋清了.在这之前要把烤箱预热了.上下火160度.第一次打蛋清打到冒大泡.就可以加入糖了.10克、
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步骤 9/15
第二次打蛋白.打至图这样.加入10克糖.在滴几滴柠檬汁.
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步骤 10/15
看图.第三次糖加入10克糖打好这就是这样.
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步骤 11/15
将一半的蛋白加入蛋黄中.切半搅拌.搅拌至均匀.
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步骤 12/15
将搅拌好的蛋黄倒入蛋白中继续切半搅拌.搅拌均匀.这个要掌握好.不要过度搅拌导致消泡哈.
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步骤 13/15
这个量我用的这个模具.这个用啥模具自己定.圆的方的都可以.自己家吃无所谓.
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步骤 14/15
这个这个.就是这样.烤箱中上层.烤大概20分钟左右.我没去掐时间.都是看状态.看颜色变了就把它挪到中层继续烤.烤至蛋糕熟了就好.烤的过程中多看看哈.我自己每次烤出来也不会完全一样.有时嫩点有时老点.但是口感都不错的.
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步骤 15/15
烤好差不多就是这样了.口感真的好到爆.