搜索菜谱、食材
咸蛋黄肉松海苔贝果
7.8万 热度 51 收藏
孤月今心锐

对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说..

想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行！

然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..！

大家平时如果买生的咸鸭蛋的话.

可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好.

好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送！

话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋.

认识的阿姨..我让给我装了50个.

好不容易提回来..

敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#.

就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来.

好在我爸愛吃臭蛋..+_+.

之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋！

那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌.

我......$_$..！

食材
面包粉 250克
水 1000克
细砂糖 5克
盐 3克
黄油 5克
酵母 3克
馅： 适量
咸蛋黄 5个
肉松 40克
海苔（可不放） 少许
沙拉酱 适量
煮贝果水： 适量
白糖 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面包材料.除黄油外.其它全部放入面包机.开揉面程序.一个程序后放入黄油.继续揉..夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.
  • 步骤 2/18
    把咸鸭蛋黄压碎..（生的话就蒸熟）然后放入肉松..再放一些沙拉酱.搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行！搅拌均匀后.放入海苔碎.海苔碎可以不放.我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点！（说的好像挺专业的=_=）
  • 步骤 3/18
    揉至光滑的面团...如果能出厚膜就最好了.一般厨师机是好出的.面包机实在出不了的话.那也只能随它去了..-_-#.
  • 步骤 4/18
    把面团分成6份..（盖上保鲜膜醒8分钟）我的有一个比较小..是娃不小心把一小团面掉地板去了.
  • 步骤 5/18
    醒好的面团..取一个按扁.擀成长方形..
  • 步骤 6/18
    放上馅儿...
  • 步骤 7/18
    从上往下..卷起..边要完全按压紧..
  • 步骤 8/18
    卷成长方形..边缘要全部捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.
  • 步骤 9/18
    顺势搓成长条..一般在20Cm以上！一头搓细.一头按压扁..
  • 步骤 10/18
    然后用按压扁的把细头包裹住.接口处.捏紧.捏紧.捏紧..烤盘上垫剪小块的油纸.把贝果放入油纸上..
  • 步骤 11/18
    全部做好后..放在烤箱里.夏天不用插电...根据温度发酵20-30分钟！冬天插电开发酵功能.放碗热水..发酵30分钟！
  • 步骤 12/18
    把水和糖放入锅中..煮至冒小泡后..改最小火！预热烤箱200度！
  • 步骤 13/18
    把贝果.提着油纸..连油纸一同放入锅中..底朝上...油纸会脱落下来的.再夹起来丢掉！
  • 步骤 14/18
    煮30秒后翻面.
  • 步骤 15/18
    再煮30秒..捞出..控干水分..（煮完的是皱皱的.正常）
  • 步骤 16/18
    全部煮好后..放入烤箱...200度烤20分钟左右！
  • 步骤 17/18
    烤的过程中..贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^
  • 步骤 18/18
    烤好后...取出！直接吃都非常非常好吃...！喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包！
小贴士

这是咸面包..

如果口轻的可以稍微减一点盐量！

如果不想用沙拉酱的.

可以放一点牛奶增加湿润度！

太干的话.吃起来不舒服！

贝果低油低糖..而且超级好吃..

减肥的可以用一部分全麦粉代替面包粉！

如果喜欢吃脆皮的话.

我个人喜欢是烤好后拔掉电源.

让贝果在烤箱里面用余温加热一会.

这样出来的皮是脆的.脆的.

我去擦口水了..再见！！(＾ｰ^)ノ

发布于 2018-11-24
评论
相关菜谱