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蟹黄豆腐羹
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顾落影执迷离

很爱吃蟹黄豆腐这道菜 所以研究了下怎么做。

食材
内酯豆腐 一盒
咸蛋黄 三个
盐 少许
玉米淀粉 一茶匙
香葱 一根
姜 三片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    内酯豆腐切小块儿，放入沸水中焯一下。（水中放入姜片去除豆腥味）
  • 步骤 2/5
    咸蛋黄蒸熟，捣碎备用。里面加入少许盐。
  • 步骤 3/5
    锅中倒入油烧热，放入蒸好捣碎的咸蛋黄，不停搅拌，起很多泡泡。
  • 步骤 4/5
    往锅里倒入小碗开水。高汤更好。等到开锅下入豆腐。
  • 步骤 5/5
    豆腐在锅中熬到汤汁浓稠 沸腾。调味儿，根据个人口味放入少许盐。然后向锅中倒入水淀粉，等到汤汁粘稠，可以出锅。撒上香葱末就可以尽情享用啦！
小贴士

豆腐一定要过水焯，不然会很腥。

发布于 2018-08-30
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