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炸牡蛎（炸海蛎子）
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枉薨

大连的煎牡蛎，身在外地，总是想起妈妈做的味道。新鲜的牡蛎，炸后表皮金黄，酥脆，一定要复炸第二遍，表皮才能更酥脆。

食材
牡蛎 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜牡蛎，去除多余水分
  • 步骤 2/5
    每个都沾上生粉
  • 步骤 3/5
    静置，等待生粉被牡蛎浸湿
  • 步骤 4/5
    轻轻抖动，去除多余干粉。中小火，慢煎。等全部煎好后，再复炸一次，这样煎过的牡蛎才会更酥脆，做到外焦里嫩。
  • 步骤 5/5
    煎至金黄，厨房纸吸去多余的油份，粘喜欢的佐料即可。椒盐，辣酱等。
发布于 2018-07-27
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