炸牡蛎(炸海蛎子)
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枉薨

大连的煎牡蛎,身在外地,总是想起妈妈做的味道。新鲜的牡蛎,炸后表皮金黄,酥脆,一定要复炸第二遍,表皮才能更酥脆。

食材
牡蛎 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜牡蛎,去除多余水分
  • 步骤 2/5
    每个都沾上生粉
  • 步骤 3/5
    静置,等待生粉被牡蛎浸湿
  • 步骤 4/5
    轻轻抖动,去除多余干粉。中小火,慢煎。等全部煎好后,再复炸一次,这样煎过的牡蛎才会更酥脆,做到外焦里嫩。
  • 步骤 5/5
    煎至金黄,厨房纸吸去多余的油份,粘喜欢的佐料即可。椒盐,辣酱等。
发布于 2018-07-27
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