海蛎炸
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白衣酒客历

舌尖上的中国出现的蚝烙,跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉,家里通常做主食吃。

食材
海蛎 一斤
地瓜粉 一斤
鸡蛋 1个
蒜苗 少许
洋葱 一个
少许
五香粉 1包
鸡精 少许
胡萝卜 一小根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱头切碎,家里没有新鲜的葱,用葱头代替
  • 步骤 2/7
    蒜苗切碎,胡萝卜切丝,越细越好。把葱头,蒜苗,胡萝卜放一起。
  • 步骤 3/7
    海蛎洗干净沥干,越干越好!不然水分会太多。
  • 步骤 4/7
    加入海蛎,地瓜粉,鸡蛋,味精,五香粉,海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起,轻轻的,不然海蛎会碎掉
  • 步骤 5/7
    搅拌到这种程度的粘度,热油。油温七八成热
  • 步骤 6/7
    油炸,定型后注意翻面
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

1.盐巴注意不要加太多,海蛎本来就会咸了。可以第一锅试下味道。

2,海蛎要沥干,不要加水下去搅拌。3.搅拌好的糊不要太稀或太干。4.油温太热会糊掉

发布于 2018-10-18
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