茶树菇炒海蛎
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丧气capability

前几天邀朋友去厦门五缘湾湿地公园拍摄,朋友热情好客请我们在园内的五星级酒店----“五缘水乡”吃饭。点了几个菜都比较有特色,其中一道菜我特别感兴趣茶树菇炒海蛎,茶树菇我一般都是拿来煲汤,煮了很久有的茶树菇茎还是比较硬,那他们又是怎样处理的呢?其实很简单就是将茶树菇的茎撕成一丝丝的,然后炒,不仅嚼得动,而且入味。酒店的海蛎好像是油炸的,家庭制作就这几个海蛎真的太浪费油了,因此想到用电饼铛来试试。随饼铛附送的菜谱上就有不少做菜的例子。也不知酒店的是怎么做的,反正通过我自己的理解,制作出的“茶树菇炒海蛎”感觉不论是色,还是味都不输给五星酒店。如果有知道这道菜怎么制作的亲请一定指导。材料:新鲜海蛎150克、茶树菇50克、红薯粉20克、生姜3克、小葱1根、蒜3瓣

时间:10分钟内
食材
茶树菇 50g
海蛎 150g
适量
适量
3g
小葱 1根
大蒜 3瓣
红薯粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茶树菇泡开,将根部摘除,茎撕成细条。
  • 步骤 2/7
    新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,不要抓破了海蛎。
  • 步骤 3/7
    然后冲洗干净。
  • 步骤 4/7
    海蛎控干水,加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均,同样小心不要弄破了海蛎。
  • 步骤 5/7
    电饼铛烧热,倒油,油热下海蛎和茶树菇。
  • 步骤 6/7
    茶树菇变色,给茶树菇加盐调味。
  • 步骤 7/7
    翻一翻让海蛎两面焦黄,加入葱蒜炒出香味即可出锅。
小贴士

1.新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,很容易清洗干净。但要小心不要抓破了海蛎。

2.干茶树菇泡开后,将茎撕成一丝丝的,然后炒,不仅嚼得动,而且入味。

3.用煎锅煎比较省油,方便操作。没有饼铛用煎锅也是一样的。

发布于 2019-10-14
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