茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。它的味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美，清香浓郁，烹炒褒汤均可。
茶树菇有清热，滋阴，养肺，平肝，明目，补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃、驻容养颜、补虚扶正、止泻、抗肿瘤、抗癌，还是高血压、心血管和肥胖症患者的功效。
鸡肉不宜炒得太久，以免炒老了。
茶树茹焯水后不需要炒得时间太长，以免影响口感。
如果茶树茹太长，从中间切成两段。