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石锅鱼
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嫪恋instructor
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食材
鳙鱼 适量
黄豆芽 适量
莴笋 适量
小料 姜蒜，干辣椒，花椒
调料 盐糖味精，豆瓣酱，香辣酱，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莴笋切丝
  • 步骤 2/6
    鱼去骨，去皮，改刀成片
  • 步骤 3/6
    鱼片上浆，焯水
  • 步骤 4/6
    小料切粒
  • 步骤 5/6
    豆芽，莴笋焯水，炒香打底
  • 步骤 6/6
    炒香豆瓣酱，香辣酱，加水，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉，基本味，烧开，下鱼片，入味，装碗，花椒，干辣椒炸香即可
小贴士

色泽红亮，咸鲜微辣

发布于 2019-01-11
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