家常酥炸沙丁鱼
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穿草裙的少女阿
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食材
沙丁鱼 2人份
适量
鸡蛋 1枚
面粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
十三香 适量
啤酒???? 适量
食用油 多放
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好食材。沙丁鱼,面粉,鸡蛋,啤酒。放啤酒是为了让鱼更酥脆
  • 步骤 2/5
    把沙丁鱼,收拾干净,比较功夫,鱼头建议留着,炸完鱼头特别香
  • 步骤 3/5
    调面糊,放干面,一个鸡蛋,鸡精,盐,十三香。根据自己的口味调,在放些啤酒,面糊调的不干不稀就好,啤酒就代替水了,不用加水。搅匀。把鱼进去,包裹好面糊,放油锅中
  • 步骤 4/5
    下锅炸,事先倒入足量的食用油,热油到8.9分熟时,把裹好面糊的鱼下油锅中炸,建议少量多次的炸,这样鱼酥脆也避免炸过头。炸出后用筷子夹出
  • 步骤 5/5
    炸好了,热乎乎,又酥又脆。
小贴士

调面糊时放一个鸡蛋更香,用啤酒代替水更酥脆,要保证没一只鱼都均匀的包裹着面糊,少量多次的炸。油炸的多次会腻,建议配些青菜,凉菜什么的。

发布于 2019-02-09
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