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沙丁鱼炒米粉
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白衣酒客历

我炒米粉的“窍门” 不在于油，是在于汤！我会煮半锅汤（这个是以3-4包米粉的份量）然后才放人米粉，捞一捞让米粉均匀的吸入汤和颜色！一下之汤都被米粉洗完，我才炒。。。炒到水分乾掉，，，这样就不用靠油炒熟。。。用汤炒熟。。。而我的炒米粉比较乾，不油！

我吃过好多炒米粉，很多都是油油，有些是湿湿的，这都不是我喜欢的！

因为我喜欢乾乾的QQ的炒米粉！吃我的炒米粉一定要配水哦！要不然啃到！哈哈！

还有一件是，我很喜欢炒米粉搭配，炸葱。。。。这样的搭配是一级棒的。。真的很好吃的！

食材
鱼饼 一包 （一包有4条吧）切片
这是以3包米粉的份量 适量
米粉 3包 （侵泡水至软备用）
罐头茄汁沙丁鱼 一包/一罐 （把沙丁鱼拨开成为段）
洋葱 切丁
蒜头 切碎
鸡蛋 大约 4粒 （打散）
油 适量
炸葱 适量
清水 适量
调味料： 少许盐，少许鸡精粉
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好，米粉 3包 侵泡水至软备用， 鱼饼 切片，把沙丁鱼拨开成为段，洋葱 切丁 蒜头 切碎，鸡蛋打散
  • 步骤 2/8
    把鸡蛋打散煎散煎熟备用
  • 步骤 3/8
    许油把洋葱和蒜头爆香
  • 步骤 4/8
    过后倒入鱼饼片炒一炒
  • 步骤 5/8
    再加入沙丁鱼肉和酱炒一炒
  • 步骤 6/8
    *过后加入水半锅的水，待汤滚后加入适量的调味料
  • 步骤 7/8
    过后分次把米粉放入（6）捞一捞让米粉均匀沾到汤汁直到所有米粉都放完。把所有吸了汤汁的米粉炒至乾/米粉熟然后放入（2）捞一捞，即可上桌
  • 步骤 8/8
    上桌的炒米粉撒上炸葱，即可享用。
小贴士

*如果沙丁鱼里面的调味料适合你了，那些调味料可以免了

发布于 2018-12-09
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