清蒸多宝鱼
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蓬霏琅咫天涯

做为一个地道的东北菇凉,一直喜欢铁锅炖大鱼的味道,直到去厦门被清蒸石斑鱼的美味惊艳,开始钻研清蒸鱼的诀窍!

今晚做完,鱼肉细嫩鲜甜,连平时基本不吃海鲜的儿子都吃了好多(o^^o)

食材
多宝鱼 一条,约1斤半
蒸鱼豉油 2勺
适量
适量
料酒 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在多宝鱼的正反两面加适量盐和料酒,腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    鱼身上放葱姜丝,蒸锅水烧开,放入鱼。大火蒸8分钟,8分钟,8分钟,对于1斤多的鱼足矣。如果鱼超过2斤,建议10分钟。中间不要开盖。熄火后再焖3分钟。
  • 步骤 3/5
    3分钟后即可拿出,倒出鱼盘中的水,将鱼上的葱姜拿下,并铺上新葱姜丝,加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/5
    新起一锅,放入3勺左右的油,烧热后立即浇到鱼身的葱姜丝上,那一瞬间可以闻到葱香味,上桌!完工!
  • 步骤 5/5
    心血来潮第一次发菜谱,所以过程并没有照,只有一个成果照(^_^)v 如果有问题,请给我留言吧。
发布于 2018-11-16
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