红烧多宝鱼
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一只吃鱼猫

其实这个菜我爸爸之前经常做,一般我都看着他做,现在是估摸着味道做的,之后打包给我姐家,不知道她神马反应,嘿嘿

食材
6片,3片用来煎鱼,3片夺成蓉
剁碎
多宝鱼 一条
洋葱 半个
鱼露 适量
玉米淀粉 用来扑上鱼身
老抽 少许
适量
辣椒油 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先用盐腌制鱼,15分钟以上就够入味了,不需要太久,当然,越久越好吃啦,之后用玉米淀粉铺上鱼身,一点就够了,不需要太多
  • 步骤 2/4
    油热一下,尽量多放,等油热了之后放姜片,用姜片试油,然后把鱼放进锅里
  • 步骤 3/4
    煎鱼最好只翻一次,因为鱼肉会散开,所以煎的时候偷看有没有金黄色就会,别乱翻喔
  • 步骤 4/4
    鱼煎好之后先拿出来,然后再放油,爆香洋葱,蒜蓉姜蓉后放,之后放鱼,然后马上放水(要热水)不需要盖过鱼身,但是也不能太少,放生抽,放鱼露,辣椒油,之后放醋,醋不能煮久了,不然会苦
发布于 2018-08-28
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