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红烧多宝鱼
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帽子

一个字：真尼玛鲜！

食材
多宝鱼 一条
葱 一根
姜 少许
蒜 4瓣
生蚝、酱油、醋、水 1:2:1:5
花椒、大料 少许
淀粉 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将多宝鱼内脏去除后，洗净后在表面改刀以便于入味
  • 步骤 2/8
    将多宝鱼的正反两面均匀沾上淀粉，准备过油
  • 步骤 3/8
    将过烧热后，倒入食用油烧至8成热，煎或炸多宝鱼两面至金黄色
  • 步骤 4/8
    姜切片，蒜切块，葱切段
  • 步骤 5/8
    放入花椒、大料
  • 步骤 6/8
    调制生蚝、酱油、醋、水的酱汁大约比例为1:2:1:5（根据口味不同可自行调整）
  • 步骤 7/8
    一同入锅，加锅盖，转中火炖烧
  • 步骤 8/8
    待酱汁收汁儿，出锅即可！口水已刘！
小贴士

1.多宝鱼皮可食用，并不像其他鱼，不用撕皮或去鳞

2.注意图中其内脏的位置

发布于 2018-11-17
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