咸菜鲶鱼煲
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一两cite
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食材
鲶鱼 1条(500g)以上
咸菜 250克
姜片或姜丝 少许
葱粒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲶鱼洗净沥水待用
  • 步骤 2/6
    姜丝切好待用,咸菜洗好切成细条,过多几次水,怕太咸了,再用清水泡,待用。
  • 步骤 3/6
    起锅,倒下少许花生油,姜丝,爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。(饭店都用油锅炸,我家吃清淡点,用煎)
  • 步骤 4/6
    把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水,先放一半砂锅,再把煎好的鲶鱼放入砂锅,铺在咸菜上面,剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水(起码能过三分之二)就可以起锅煲了。
  • 步骤 5/6
    十分钟后淋上花生油,撒上葱花。一道家常菜就成了。
  • 步骤 6/6
    加上红辣椒就更完美了。
发布于 2018-08-04
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