记得某次在饭店吃过类似的汤，小朋友们超喜欢，后来回家试着做了，虽然有些改良，但同样鲜的掉眉毛，此后这汤就成了我家餐桌上的常客了。其实鱼可以非此鱼，虾也可以非此虾，但笋、姜、葱一样也不能少。
其实这道汤菜，可以用不同的鱼做，桂鱼、鲈鱼、鲫鱼为佳。虾也一样，但最好的还是河虾。加青菜为的是色彩更好看。