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小烹咸鱼干
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久醉绕心弦裔

一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”

食材
巴浪鱼干 200克
蒜头 3个
老姜 3片
干辣椒 5个
蒜苗 2根
味精 1小匙
生抽 2匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的
  • 步骤 2/12
    咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉
  • 步骤 3/12
    配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
  • 步骤 4/12
    蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段
  • 步骤 5/12
    锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦
  • 步骤 6/12
    再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
  • 步骤 7/12
    倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁
  • 步骤 8/12
    再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅
  • 步骤 9/12
    一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了
  • 步骤 10/12
    试试你也会喜欢上
  • 步骤 11/12
    咸香好下粥
  • 步骤 12/12
    有嚼劲口感香
小贴士

鱼干本是咸的要生抽搭配少许水，才不至于太咸

发布于 2018-07-17
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