香煎咸鱼
6.4万 热度 75 收藏
爱美

每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯,腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同,感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实,咸而鲜。

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼干 1条
偏口鱼干 4条
花生油 适量
酱油 适量
干辣椒 1个
白糖 适量
白酒 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    咸鱼干冲洗干净
  • 步骤 2/6
    把鱼干切成小块
  • 步骤 3/6
    准备好的葱、姜、干辣椒,鱼干放在容器里面
  • 步骤 4/6
    放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料,上锅蒸15放在左右
  • 步骤 5/6
    蒸好的鱼干倒在平锅里面
  • 步骤 6/6
    开始有水分,大火煎制没有水分,最后中小火煎制两面金黄即可,吃不完下次可以蒸一下吃,咸鱼干越蒸越好吃
小贴士

新鲜的鱼加盐腌制一晚上,放在阴凉的地方风干最好,不要太干,晾干的鱼干放在冰箱冷冻,随吃随拿。

发布于 2019-12-09
评论
相关菜谱