买一条一斤左右的鳗鱼，叫鱼贩去骨，鱼腩骨也要去，这点很关键，拿回家洗干净，横着切块，用米酒，盐，照烧汁腌一个小时，然后放进烤箱，210度上下火烤10分钟，然后拿出来涂上照烧汁，和一点蜜糖，再烤15分钟，烤完放些紫菜装饰即可！