搜索菜谱、食材
矜宸•黑鱼火锅
6.6万 热度 45 收藏
语素emission

再也不要去买面喝调和的火锅底料了，在自己家什么都看得见，新鲜美味营养。

食材
黑鱼 1条 3斤
葱姜料酒 适量
白芝麻 少许
红枣 3个
香料 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼洗干净沿着背脊取鱼排。
  • 步骤 2/9
    去除鱼肚上的刺。
  • 步骤 3/9
    鱼片成蝴蝶片。
  • 步骤 4/9
    盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片。
  • 步骤 5/9
    鱼头鱼骨炒香，葱姜料酒。
  • 步骤 6/9
    大火煮开撇去血末。
  • 步骤 7/9
    加盖大火煮15分钟，得到浓郁的鱼汤，用盐，糖调味。
  • 步骤 8/9
    鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。
  • 步骤 9/9
    鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣。
小贴士

营养丰富味道鲜美的锅底，鱼肉没有刺，滑嫩可口。

发布于 2018-07-22
评论
相关菜谱