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步骤 1/7
再用一干净盘倒入面粉，面粉中打一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、一丢丢的白糖调味。低筋面粉比较松酥，没有的利用普通面粉。
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步骤 2/7
加入适量的清水调成面糊，稀厚要适中，太稀鱼身上挂不住哦，过分厚口感不好吃，像摊面饼的程度相似。
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步骤 3/7
把小黄鱼放入挂上面糊
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步骤 4/7
脆皮料一一面包粉闪亮登场啰。用干燥的盘倒入面包粉。
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步骤 5/7
挂上面糊的鱼再裹上面包粉，这就是脆皮面拖小黄鱼的奥秘，喜欢粗颗粒的可用面包糠。
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步骤 6/7
锅内倒入适量的油少许多倒点，然后把鱼下锅炸至金黄
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步骤 7/7
炸好捞出装盘即可食用啦，外皮脆脆的好香，鱼肉鲜嫩美味！