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红咖喱香草鱼饼
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最初的模样班

这道菜是在传统泰式鱼饼的基础上改良而来。红咖喱作为主要调味，使整道菜依旧具有热带风情。但用意大利综合香料代替了泰国柠檬叶，不仅让香气更柔和，也更容易购买原料来操作。最重要的是，鱼肉中加入鱿鱼粒，所以口感就很有层次啦！

制作时间：30分钟（不包括鱼肉解冻时间）

分量：约可制作16～18片。（家庭制作时可依此换算食材用量）

食材
山姆会员商店IDI冷冻巴沙鱼片 700克
新鲜鱿鱼 300克
豇豆 2根
鸡蛋 2只
红咖喱酱 2～3汤匙
面粉 2汤匙
意大利综合香料 适量
盐 少许
糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    巴沙鱼片解冻，新鲜鱿鱼洗净切小粒
  • 步骤 2/8
    豇豆洗净后切末
  • 步骤 3/8
    鱼肉剁成鱼茸。
  • 步骤 4/8
    料理盆中放入鱼茸、鱿鱼粒、豇豆末、意大利综合香料，打入两只鸡蛋。
  • 步骤 5/8
    加入两大勺红咖喱和两大勺面粉。（此时也可以根据口味需要加入适量盐和糖）
  • 步骤 6/8
    用手将所有食材按一个方向打匀。
  • 步骤 7/8
    锅中倒油，烧热后转中火。取一汤匙鱼茸放入锅中，用锅铲压扁成片状。炸至两面金黄。
  • 步骤 8/8
    出锅后用厨房纸吸去多余油脂，装盘后配泰式甜辣酱食用。
发布于 2018-10-23
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