红烧鱼头豆腐
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老石头弓打恒
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食材
胖头鱼鱼头 500克
豆腐 一块
3瓣
适量
四五片
老抽 适量
料酒 适量
适量
适量
茴香 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼头洗净,沥干水份(我用的半个鱼头1斤左右)
  • 步骤 2/7
    将锅烧热,倒入油,将鱼头入锅
  • 步骤 3/7
    待鱼头煎至金黄色时,把鱼翻至另一面;同样煎到金黄色
  • 步骤 4/7
    放入姜,蒜,黄酒,老抽,盐,茴香,辣椒,醋,红糖,放入一勺水,要没过鱼头
  • 步骤 5/7
    大火烧开后,转小火,烧20分钟左右
  • 步骤 6/7
    将豆腐切小块放入锅中,再煮15分钟
  • 步骤 7/7
    关火,出锅,撒上葱花,辣椒片做装饰
发布于 2018-08-30
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