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鱼头泡饼
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食材
花鲢鱼头
适量
葱、姜、蒜、八角
适量
肥瘦肉、干辣椒、干黄酱、豆瓣酱
适量
生抽、老抽、料酒、米醋
适量
食用油
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
姜切丝、葱切段,干辣椒切小段,肥瘦肉切片
步骤 2/8
鱼头洗净,从头顶部剖开
步骤 3/8
干黄酱和豆瓣酱按2:1加料酒调制,亦可加水调制。
步骤 4/8
锅加热后,加入葱、姜、蒜、肉片煸炒,干辣椒煸炒至出香味。
步骤 5/8
加入(3)调好的酱汁,放入鱼头
步骤 6/8
加入适量生抽、老抽、料酒、米醋,大火烧开转小火炖至入味
步骤 7/8
加少许鸡精、味精,撒上香菜出锅即可
步骤 8/8
放入切成块状的烙饼,一道鱼头泡饼就成了。
发布于 2018-09-15
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